发面加点洒

发面时 可以加洒，但具体方法和效果有所不同。以下是几种常见的加酒方法及其效果：

加啤酒

啤酒中的酵母菌有助于发酵，使面团膨胀松软。

每500克面粉可加入15-30毫升啤酒，具体量根据面点种类和口感需求调整。

加白酒

白酒含有酒精，会杀死酵母菌，因此不适合用于发面。

如果发面没发起，可以尝试在面中间按一个小洞，里面倒一小杯酒，以加速发酵速度。

加白糖

白糖是快速简便的能量来源，可以加速酵母的繁殖和发酵过程。

在发面过程中，酵母会吸收面团中的糖分，将其转化为二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀松软。

建议

选择合适的酒：如果追求松软的口感，可以选择啤酒；如果需要快速发酵，可以尝试加少许白酒（但需注意不要过量，以免杀死酵母菌）。

控制加酒量：加酒量不宜过多，一般建议每500克面粉加入15-30毫升酒，具体量根据实际效果调整。