花生拌莲藕芹菜

花生拌芹菜莲藕是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：适量

莲藕：1段

花生米：适量

小米椒：1-2个（根据口味调整）

姜：1小块

蒜：2-3瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

芝麻油：1茶匙

白醋：1汤匙

黑胡椒粉：少许

花椒油：少许（可选）

大料、花椒（用于煮花生米，可选）

制作步骤：

清洗食材 ：将芹菜、莲藕、花生米洗净。

准备调料：

将小米椒、姜、蒜切好备用。

焯水

锅中加水烧开，放入花生米焯水约5分钟，捞出沥干。

将芹菜切成段，莲藕切成片，也放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

拌制

将焯水后的芹菜、莲藕、花生米放入大碗中。

加入小米椒、姜、蒜、盐、生抽、芝麻油、白醋、黑胡椒粉等调料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入少许花椒油增加风味。

装盘：

将拌好的菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

焯水时，先放花生米再放芹菜和莲藕，因为花生米需要更长时间煮熟。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放白醋和生抽，喜欢辣味的可以加入小米椒和干辣椒。

莲藕可以选择脆嫩的品种，口感更佳。

这道花生拌芹菜莲藕不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合任何场合的美味凉菜。