鸭蛋糕去腥

鸭蛋糕去腥的方法有以下几种：

在打蛋器中将鸭蛋和白糖搅打至发白，然后放入面粉分两次搅拌消泡。最后加入一点点白酒去腥，大火蒸20分钟。

专业的蛋糕师傅在做鸭蛋蛋糕时会用正宗的朗姆酒来去腥，大约半勺即可达到很好的去腥效果。

如果没有朗姆酒，可以使用专业去腥的"塔塔粉"或者"吉士粉"，这两种东西市面上都可以买到。当然，日常生活中用香草粉也可以代替，去腥效果显著，而且只需要加一点即可。

可以在蛋液中挤几滴柠檬汁，柠檬本身就有祛除异味的功效，加几滴柠檬汁进去可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久。

在打发蛋清的时候加入几滴白醋，既可以帮助蛋清加速打发，使其打发得更好更快，同时还能去除蛋清的腥味。

根据你的需求和实际情况，可以选择一种或多种方法来去除鸭蛋糕的腥味。如果追求专业口感，建议使用朗姆酒或吉士粉；如果追求简单快捷，可以使用白酒或柠檬汁。