猪心炖汤羊肚菌

猪心炖汤搭配羊肚菌的做法如下：

猪心需要单独用料酒和姜片焯一下水，去除腥味，然后捞出放入炖盅。

羊肚菌需提前泡发20分钟。

白扁豆和赤小豆需要提前用清水浸泡2小时以上。

将焯水后的猪心、鳕鱼胶（可选）放入炖盅。

泡发好的羊肚菌、白扁豆和赤小豆也放入炖盅。

加入足够的水，水量要刚好没过食材。

可以选择隔水炖煮2-3小时，或者使用蒸笼炖煮，这样汤品更加鲜美。

根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味品进行调味。

炖煮完成后，即可关火出锅，享受美味的猪心羊肚菌汤。

营养搭配与功效

羊肚菌和猪心在营养学上被认为是很好的搭配。羊肚菌富含蛋白质、多种氨基酸、维生素以及锌、硒等微量元素，具有健脾胃、补肾的功效。而猪心则富含B族维生素和铁质，有助于补血和增强体力。两者搭配起来，不仅美味，还能提供丰富的营养成分，适合各个年龄段的人群食用，尤其是上班族、孕妈、小孩和中老年人。

小贴士

焯水可以去除猪心的腥味，但不要焯水太久，以免影响口感。