炒猪肝瘦肉粉肠

粉肠猪肝瘦肉炒是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

材料

猪肝：适量

瘦肉：适量

粉肠：适量

姜：适量

蒜：适量

二荆条：两条（可根据口味调整）

小米辣椒：两个（不吃辣的可以不放）

蚝油、酱油、老抽、白糖：适量

料酒、盐、生粉：适量

做法

准备工作

粉肠清洗干净，灌水冲洗至无黄色物质，切段。

猪肝和瘦肉切片，粉肠切段。

姜蒜切片，辣椒切段。

腌制

将瘦肉、猪肝和粉肠放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、生粉，抓匀腌制10-15分钟。

爆炒

锅中热油，倒入一半的姜蒜片炒香。

先放入腌制好的瘦肉，炒至变色，再放入粉肠，炒至粉肠变软。

接着放入猪肝片，快速翻炒至变色。

最后加入辣椒、剩下的姜蒜片，炒一分钟。

根据口味加入蚝油、酱油、老抽和白糖，快速翻炒均匀。

出锅前根据个人口味调整盐量。

小贴士

粉肠炒久了会失去口感，因此要控制好炒制时间。

猪肝容易炒老，所以最后加入并且快速翻炒。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

这样一道美味的粉肠猪肝瘦肉炒就完成了，快去尝试一下吧!