白萝卜排骨切

排骨处理

将排骨洗净，斩成小块。

清水浸泡20分钟以去除血水，期间可以换一次水。

捞出沥干水分。

白萝卜处理

白萝卜去皮，切成滚刀块。

滚刀块的大小适中，这样煮的时候不容易烂，也更容易入味。

葱姜准备

姜切片。

葱一根切段，另一根切葱花备用。

调味

待排骨熟软，萝卜透明，汤色变得清澈而略带乳白色时，加入适量的盐调味。

尝味后，根据个人喜好调整盐分。

出锅

最后，撒上葱花和枸杞增色增香，即可关火出锅。

建议

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

白萝卜切成滚刀块，不仅容易入味，还能保持一定的形状，使菜肴更美观。

炖煮过程中，注意火候的控制，避免汤水烧干。