怎样正好米饭

要煮出完美的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：

选择新鲜的大米，最好是颗粒饱满、色泽透亮的米。不同的米种煮出来的效果差别很大，比如东北大米适合煮软糯米饭，而泰国香米则适合煮颗粒分明的米饭。

清洗米粒时，用清水轻轻搓洗2-3次，去除表面的浮灰和杂质，但不要用力搓揉或用流水冲洗太久，以免米粒失去表面的“米脂”。

米和水的比例一般为1:1.2，喜欢稍软一点的可以用1:1.4。如果是用电饭锅煮米饭，还可以观察刻度线，确保水量准确。

蒸煮时间控制在20-30分钟，蒸好后不要立刻揭盖，焖5-10分钟，让米饭充分吸收蒸汽后口感更好。

将洗净的大米放入清水中浸泡30分钟左右，这样米粒吸足水分，蒸出来的米饭更加松软，熟得更均匀。

在米中加入2-3滴白醋，可以去除米饭中的异味，还能让蒸出来的米饭更加晶莹剔透。