西红柿水煮蹄

西红柿水煮蹄是一道美味的菜肴，结合了猪蹄的鲜美和西红柿的酸甜，以下是一种常见的做法：

材料

猪蹄：2只

西红柿：3-5个

姜：适量

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

八角：1个

食用油：适量

鸡精或鸡粉（可选）：适量

步骤

准备猪蹄

将猪蹄洗净，剁成小块。

放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后冲洗干净备用。

准备西红柿

西红柿洗净，切成小块或切片。

炒香猪蹄

锅中倒入适量的食用油，加入姜片炒香。

将猪蹄块放入锅中，煎至两面金黄。

加入适量的料酒炒匀，使猪蹄块更加鲜嫩。

炖煮猪蹄

加入适量的水，盖上锅盖炖煮1小时，直到猪蹄炖至软嫩。

加入西红柿

将切好的西红柿块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到西红柿软烂出汁。

调味

加入适量的盐、白糖调味，根据个人口味可以加入一些胡椒粉、葱花或香菜增加风味。

如果喜欢酸味，可以加入一些白米醋或柠檬汁。

收汁

汤汁变浓稠后，可以开大火收汁，直到汤汁浓郁。

出锅

将炖好的西红柿水煮蹄盛入碗中，撒上葱花或香菜装饰即可食用。

小贴士

猪蹄先焯水可以去除血沫和腥味，使炖出来的汤更清澈。

炖煮过程中加入白酒或料酒可以起到去腥提鲜的作用。

西红柿炒至软烂出汁，可以使汤的味道更加浓郁。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿水煮蹄!