开花馒头失败

要成功制作开花馒头，可以参考以下步骤和技巧：

材料准备

面粉：300克

酵母：3克

红糖：30克

水：150克左右

泡打粉：2克（建议使用无铝泡打粉）

红枣：50克（去核切丁）

揉面过程

将温水和红糖混合，轻轻晃动使红糖溶解。

冷却至40度以下后，加入酵母搅拌均匀，再加入面粉和泡打粉。

用筷子搅拌成无干粉状态，然后启动“快速揉面”程序，最后5分钟加入红枣丁并继续揉面。

发酵过程

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。

整形与二次醒发

发酵好的面团放在案板上，撒上干面粉，按压揉搓排气，将红枣丁揉入面团中。

将面团分成均等的3份，分别搓成粗细均匀的条，两条在下，一条在上摞在一起。