茄子能做主食

茄子可以做主食，尽管它通常被认为是蔬菜。以下是一些将茄子作为主食的创意做法：

材料：茄子、老油条、葱、大蒜、香菜。

调料：色拉油、盐、酱油、豆瓣酱、糖。

做法：茄子切块，油条切段，大蒜拍松，葱切段。炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。盖上锅盖煮一会儿。开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。

材料：长条茄子2根、生抽、红烧酱油、蚝油、香醋、番茄酱、白糖、淀粉、蒜末、葱花。

做法：茄子去皮切成滚刀块，裹上一层淀粉。炒锅倒油，将茄子煎至金黄，加入调料炒匀，最后拌入米饭中即可。

材料：茄子1个、胡萝卜1个、小葱适量、鸡蛋2个、玉米面适量、面粉适量、大蒜适量。

调料：五香粉3克、香醋15克、香油10克、食盐5克、小苏打1克。

做法：茄子、胡萝卜切丁，加入鸡蛋、玉米面、面粉、大蒜、五香粉、香醋、香油、食盐、小苏打，搅拌均匀后蒸熟，蘸特调料汁食用。

材料：茄子、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉、食用油。

做法：茄子切条，加盐腌制10分钟，出水后加入鸡蛋、面粉、胡椒粉，搅拌成面糊，平底锅煎至两面金黄。

材料：长茄子1个、猪肉馅、葱姜蒜各适量、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、油。

做法：茄子切段，切开一半形成"V"型盒，填充肉馅，鸡蛋打散，加入调料，煎至金黄。

这些做法不仅丰富了茄子的食用方式，还使其能够作为主食满足能量需求。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。