夏季腌制木耳
夏季腌制木耳的步骤如下：
准备食材
新鲜木耳：约200克
蒜末：适量
香菜末：适量
生抽酱油：适量
米醋：适量
白糖：少许
盐：少许
辣椒油：适量（可选）
清洗木耳
将新鲜木耳放入清水中浸泡10分钟，然后洗净沙粒和杂质。
焯水处理
将洗净的木耳放入沸水中焯烫2-3分钟，然后迅速用冷水冲洗，以保持木耳的爽脆口感。
准备调味酱料
在一个碗中，加入适量的蒜末、香菜末、生抽酱油、米醋、白糖和辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀，让各种调料充分融合。
调味拌匀
将焯水后的木耳放入大碗中，倒入准备好的调味酱料，用筷子轻轻拌匀，让每一片木耳都裹上酱汁。注意不要过于搅拌，以免破坏木耳的形状。
腌制入味
将拌好的木耳盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10-30分钟，让木耳充分吸收酱汁的味道。