腌制肉类都用什么材料

腌制肉类时，可以使用以下几种常见的材料和配方：

基础腌制材料

食盐：用于腌制肉类的基本成分，通过提高渗透压来抑制微生物生长，延长保存时间。

酱油：提供咸味和色泽，增加风味。

糖：平衡酱油的咸味，使肉质更加鲜嫩。

料酒：去腥增香，促进血液循环。

黑胡椒：增加辛辣味，提升整体风味。

姜末和蒜末：去腥增香。

葱末：增添鲜味和香气。

香油：增加香气和润滑感。

特色腌制配方