冬瓜炖鸽子做法
冬瓜炖鸽子是一道营养丰富的滋补汤品，做法如下：
准备材料
鸽子1只
冬瓜350克
枸杞适量
姜片适量
盐适量
花椒、八角、香叶、白芷、肉桂、辣椒皮、耗油、豆瓣酱、酱油、鸡精、味精、香菜、蒜瓣等调料适量
处理鸽子
将鸽子洗净剁块，冬瓜去皮去籽后切块备用。
焯水
锅中加入适量清水，放入鸽子块和少许姜片，用大火焯水，去腥。然后捞出沥干水分备用。
炒制
锅里放油，加花椒、八角、香叶、白芷、桂皮，炸到这些大料出香味后关火，把炸过的大料捞出扔掉。
开小火，锅里油热了放入葱姜少量白糖，30秒后把焯好水的鸽子放进去炒，鸽子提前切开，炒2分钟后，加入豆瓣酱、耗油、黄酒、辣椒皮、酱油适量，再炒2分钟。
炖煮
加入冬瓜和青辣椒，翻炒1分钟后倒入啤酒半斤，大火煮开，小火收汁，待开锅时加入味精、鸡精、蒜瓣、香菜，上盘就行了。