金针菇怎样算是过期

金针菇过期的判断方法如下：

颜色变化：

金针菇的颜色如果变暗或失去光泽，可能是过期的迹象。

菌盖状态：

菌盖变形、松弛，或有白色斑点、腐烂也是过期的表现。

气味判断：

如果金针菇散发出不正常的味道，如有腐烂酸味或霉味，说明已经变质。

触感检查：

金针菇如果变得湿润或粘糊，可能意味着已经过期或即将变质。

菌褶情况：

菌褶出现白色斑点或腐烂也是金针菇过期的标志。

根部状态：

如果金针菇的根部出现腐烂或粘手，也是变质的迹象。

综上所述，通过观察金针菇的颜色、菌盖、气味、触感、菌褶和根部等特征，可以判断其是否过期。为了保证食品安全，建议在购买和保存金针菇时，选择色泽饱满、菌盖紧实、无破损和腐烂迹象的金针菇，并尽量在短时间内食用。