椒盐茄子要加淀粉吗吗

椒盐茄子 可以加淀粉，也可以不加淀粉，具体取决于个人口味和做法。以下是两种常见的做法：

加淀粉的做法

材料：茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、椒盐、食用油等。

步骤：

1. 茄子洗净切片，厚度适中。

2. 面粉、淀粉、鸡蛋调匀成糊状。

3. 茄子片裹匀面糊。

4. 油锅炸至金黄酥脆。

5. 撒上椒盐和其他调料（如辣椒粉、欧芹碎）。

不加淀粉的做法

材料：茄子、鸡蛋、椒盐、食用油等。

步骤：

1. 茄子洗净切片，放入盐水中浸泡半小时。