苦瓜和红萝卜炒茄子

苦瓜和红萝卜炒茄子的做法如下：

准备食材

茄子 2个

苦瓜 1根

大蒜 4瓣

葱 1根

姜 3片

盐 2克

生抽 1勺

五香粉 1勺

耗油 1勺

处理食材

茄子洗净后切成条状。

苦瓜洗净后斜刀切成条状，如果怕苦，可以先用盐腌制一下或者用水炒一下去除部分苦味。

大蒜切末，葱切成葱花，姜切成姜丝。

炒制

热锅凉油，放入葱花、姜丝和蒜末爆香。

加入茄子条翻炒，炒至茄子变软。

加入苦瓜条，继续翻炒。

依次加入盐、生抽、五香粉和耗油，翻炒均匀。