茄子外皮

茄子外皮是 茄科植物茄子的表皮，多呈紫色，可直接食用，也可药用。它性凉、味甘，营养丰富，具有多种功效和作用：

延缓衰老：

茄子皮中含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

缓解便秘：

茄子皮中膳食纤维的含量很高，食用后可在胃内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，增加食物残渣的湿度，可软化粪便，促进排便，适合便秘的人群食用。

消肿止痛：

茄子皮具有一定的药用价值，可以缓解消肿止痛。

降血压：

茄子皮中含有的维生素P可以降血压。

降低胆固醇：

茄子皮中的葫芦巴碱和胆碱有降低胆固醇的作用。

清热解毒：

茄子皮具有清热解毒的功效。

减肥：

茄子皮中的成分有助于减肥。

去油污：

茄子皮和茄子肉有很好的去污效果，可以用来擦拭抽油烟机等厨房用品。

去味：

烤过的茄子外皮可以放到厕所的马桶座上面，清除下水道的反味。

需要注意的是，茄子皮虽然营养丰富，但并非适合所有人群食用。脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多食。此外，如果茄子皮很脏或有农药残留，建议削皮后再烹饪，以避免潜在的健康风险。