虾仁滑蛋怎么做番茄面
番茄虾仁滑蛋面是一道美味的中式面食，结合了鲜嫩的虾仁、滑嫩的鸡蛋和酸甜的番茄，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
面条：适量
番茄：2个
鸡蛋：2个
虾滑：适量
葱、姜：适量
盐：适量
生抽：1勺
白糖：1/2小勺
食用油：适量
料酒：1勺（可选，用于虾仁腌制）
水淀粉：少许（可选，用于勾芡）
制作步骤
准备工作
番茄洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫一下去皮，切成小块备用。
鸡蛋打散，加入少许盐搅散备用。
虾仁洗净，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥，沸水中快速焯烫，变色后捞出备用。
炒制蛋液
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出备用。