豆豉芦笋炒虾仁
豆豉芦笋炒虾仁是一道美味且营养均衡的菜肴，主要食材包括芦笋和鲜虾。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
芦笋1把
鲜虾1斤
姜适量
蒜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量（可选）
制作步骤
处理食材
鲜虾洗净去壳去虾线，放入碗中，加生抽、料酒、黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟左右，这样虾仁会更入味更嫩滑。
芦笋洗净，削去根部较老的部分，切段备用。
姜蒜切末。
焯水
烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋段焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。焯水时加食用油和盐，会让芦笋颜色更翠绿。