清蒸减肥菜做法

清蒸扇贝

主料：

扇贝10颗， 葱1根， 红辣椒1根， 姜1小段， 蒜头1瓣

辅料： 米酒约5小匙， 蒸鱼酱油约5小匙

做法:

1. 扇贝去肠泥；葱切葱花；辣椒切小片；姜、蒜头切碎备用。

2. 将扇贝放入蒸盘，洒上姜、蒜、辣椒、葱，再淋上约1/2小匙的米酒及蒸鱼酱油，将蒸盘入锅，以大火蒸3分钟即完成。

清蒸鲈鱼

主料：

鲈鱼， 葱， 姜， 料酒， 盐， 蒸鱼豉油

做法:

1. 活鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净血污。

2. 两面打花刀，以盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍片刻。

3. 装盘，鱼身抹少许油（或盖几片火腿），盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段，上烧热的蒸锅蒸约15分钟。

4. 切大量葱姜丝备用。