清蒸大虾1份

清蒸大虾是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是制作清蒸大虾的详细步骤和所需材料：

材料准备

大虾：500克，选择新鲜的大虾，清洗干净并去壳去肠泥备用。

配料：

葱：适量，切段

姜：适量，切片

蒜：适量，切末

小米辣：适量（可选，根据口味调整）

香葱：适量，切碎

生抽：一大勺

料酒：少许

香油：适量

陈醋：少许

蒸鱼豉油或酱油：一勺（可选）

花椒：少许（可选）

制作步骤

清洗和处理虾

将虾清洗干净，用牙签挑去虾线，剪掉虾须，这样处理起来更方便，吃起来也更优雅。

腌制虾

把处理好的虾放入一个大碗里，加入一点点料酒，稍微腌制一下，这样能去腥味，也能让虾更入味。

准备蒸锅

蒸锅里加水，水量不需要太多，足够产生蒸汽就可以了。水烧开后，把姜片和葱段平铺在蒸盘上，这样不仅可以去腥，还能给虾增添香气。

蒸虾

把腌好的虾整齐地摆放在铺好姜片和葱段的蒸盘上，放入已经烧开的蒸锅中。大火蒸5分钟，直到虾变成红色，虾肉稍微卷起来。