冬天怎么做茄子馅包子馅
在冬天制作茄子馅包子馅，可以参考以下步骤：
馅料准备
茄子处理
茄子去皮后切成小丁。
撒上少许盐，静置10分钟，让茄子出水。
用手轻轻挤干多余的水分。
肉馅处理
瘦肉和肥肉丁按比例准备好（通常瘦肉200克，肥肉丁30克）。
蒜瓣剁碎备用。
调味料
加入适量的盐、酱油、胡椒粉、五香粉、蚝油、辣椒面等调味料。
热油炝香后拌匀，增加香味。
面团准备
和面
面粉中加入干酵母、细砂糖和猪油，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到揉成一个光滑、不粘手的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。冬天可以放到暖气附近或用温水烫面加速发酵。