发面放到烤箱烤不熟

发面放到烤箱烤不熟可能有以下几个原因和解决方法：

温度过低：低温会延长烘焙时间，导致面团水分蒸发过多而变干硬。建议将烤箱预热至适当的温度，通常在30-40°C之间，或者预热至50°C左右再关闭烤箱，等一会儿至温度适中。

温度过高：如果温度设置过高，可能导致面团表面迅速上色，而内部仍未熟透。建议根据面团的实际情况和烤箱的实际情况调整温度，避免过高或过低。

发面需要足够的时间进行发酵，通常需要至少翻倍大小。可以通过观察发酵程度和使用手指轻轻按压面团的回弹情况来判断是否发酵完成。如果发酵不到位，可以延长烘烤时间，或者在烤箱内放一碗水或喷一些水蒸汽以保持湿度。

必须预热烤箱，否则低温放入面团会导致再次加倍发酵，容易起泡开裂。预热烤箱可以确保面团在适宜的温度下进行烘烤，从而提高成功率。

面团的体积和厚度也会影响烘烤时间。如果面团体积较小或较厚，可能需要更长的烘烤时间。可以通过观察面团的膨胀情况和使用手指按压面团的回弹情况来判断是否需要延长烘烤时间。

每家的烤箱型号可能不同，因此最高温度和烘烤时间也会有所差异。建议根据自己烤箱的实际情况调整温度和时间，避免照搬其他人的设置。

如果面饼中间不熟，可能是因为火太大，可以将火转为小火，慢慢烘烤。