港式蛋糕用什么油炸

港式蛋糕在制作过程中，通常 使用色拉油进行油炸。色拉油因其无色无味，不会影响蛋糕原有的风味，因此被广泛采用。此外，色拉油还富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素等营养物质，具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，对心血管健康有益。

尽管有些情况下也可以选择橄榄油或玉米油等植物油来制作蛋糕，但色拉油因其稳定性和无气味的特点，仍然是制作港式蛋糕的首选。如果色拉油不易获得，可以考虑使用玉米油或橄榄油作为替代品，但不建议使用花生油，因为花生油的密度较大，不易与其他材料拌匀，且容易沉淀。

综上所述，制作港式蛋糕时，推荐使用色拉油进行油炸，以保证蛋糕的风味和口感。