菠菜面红烧排骨

菠菜面红烧排骨是一道结合了排骨的鲜美和菠菜的营养的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

菠菜：适量

面条：适量

葱、姜、蒜：适量

花椒、八角、干辣椒：适量

酱油、老抽、料酒：适量

白糖、盐：适量

味精、鸡精：适量

调和油：适量

步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成块，放入沸水锅中焯水五分钟，捞出洗净备用。

面条煮制

锅中加入清水，烧沸后放入面条，煮约五分钟至熟，捞出面条过凉水备用。

炒制排骨

锅中加入调和油烧至七八成热，下入葱段、姜片、蒜片、八角炝锅。

放入排骨块、花椒、干辣椒，煸炒片刻，再加入酱油、精盐、白糖、料酒。

倒入清水烧沸，转小火慢煮约一小时，至排骨酥烂，捞出杂质成卤汁。