青椒洋葱蘸酱

洋葱青椒蘸酱是一道简单又美味的家常菜，适合各种调味和食材搭配。以下是一种常见的做法：

材料

青椒 4斤

洋葱 1个

姜 适量

蒜 300克

青花椒 适量

白糖 适量

油 适量

盐 适量

做法

准备食材

青椒洗净晾干水分。

洋葱剥皮切成碎末。

姜切片，蒜捣成泥，青花椒也捣成细末。

炒制青椒

锅烧热，放入晾干水分的青椒，开中火炒至软熟，分4次炒好备用。

炒制调料

锅里放油烧热，加入洋葱末、姜片炸至金黄色，捞出控油备用。

在锅中加入剁好的青椒，炒3分钟左右，加入盐、白糖、花椒碎，继续中火翻炒5分钟左右。

倒入蒜泥，继续中火翻炒6至8分钟，直到香味浓郁。

冷却和保存

炒好的青椒酱关火，冷却后装入玻璃瓶密封保存，可保存半年左右，也可放冰箱冷藏。

小贴士

炒制过程中油要放足，这样可以使酱料更加香浓。

青椒炒至软熟后再捣碎，可以更好地释放出青椒的风味。

调料的炒制顺序和火候要掌握好，避免糊锅。

这种洋葱青椒蘸酱不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种场合食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。