不加生粉青椒肉丝做法

不加生粉青椒肉丝的做法如下：

准备食材

青椒洗净切成丝。

瘦肉切成丝状。

大蒜切碎备用。

炒制肉丝

锅置于火中开大火，倒上适量的油，将青椒放入锅中放入适量的盐迅速炒熟，炒熟后放一边备用。

换上一口锅，将肉倒入锅里，然后放上适量的冷油小火慢炒，等油温上来时肉就熟了，然后倒上炒好的青椒回锅一下，放入味精即可。

制作步骤

青椒洗净去蒂去核，改刀切丝，装盘备用。

猪肉洗净，改刀切丝，放入碗中，加上适量的生抽、料酒，再加上一个蛋清，将其抓匀腌制一会。

锅中加上适量的油，烧热之后将青椒放进去稍微炒一下，过一下油，然后立即盛出来。

重新起锅烧油，放上葱姜蒜爆香，放上腌制好的肉丝开始炒，全程保持大火。

炒制片刻后，把青椒也放进去，放上适量的盐，稍微翻炒一下就可以出锅装盘。

这两种方法都不使用生粉，但通过其他方式增加了肉丝的嫩滑度和口感。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。