猪肝和鸭肝

猪肝和鸭肝都是营养丰富的动物肝脏，它们在多个营养成分上既有相似之处，也有一些差异。以下是它们的主要营养差异和适宜情况：

猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，而鸭肝的蛋白质含量相对较少。

鸭肝的脂肪含量最高，为7.5克/100克，而猪肝的脂肪含量较低，一般在4.0克/100克左右。

羊肝的维生素A含量最高，牛肝次之，鸭肝和猪肝的维生素A含量相对较少。

鸭肝和猪肝的铁含量都很高，分别为23.1毫克/100克和22.6毫克/100克，非常适合缺铁性贫血患者。

羊肝、鸡肝和鸭肝的胆固醇含量较高，而鹅肝和猪肝的胆固醇含量相对较少。

维生素B12有助于促进红细胞的生成，猪肝和鸭肝中的维生素B12含量也较高。

卵磷脂有助于保护心血管健康，猪肝和鸭肝中的卵磷脂含量也较为丰富。

适宜情况