英式奶油如何调制奶油

英式奶油，也被称为英式奶油馅或英式奶酱，是一种常用于甜点和糕点的奶油制品。它的制作过程涉及将奶油、糖和其他风味成分混合并打发至特定的质地。以下是一种常见的英式奶油制作方法：

材料准备

新鲜奶油（全脂或半脱脂）250毫升

细砂糖60克

蛋黄3个（约60克）

香草荚1/2根

香草籽适量（从香草荚中取出）

制作步骤

准备香草荚：

将香草荚对半切开，取出香草籽，并放入冰箱冷藏备用。

混合奶油和糖：

将奶油倒入一个干净的容器中，加入细砂糖和蛋黄，用电动搅拌器搅拌至泛白。

加热奶油：

将混合好的奶油倒入平底锅中，用中小火加热，同时不断搅拌，直到奶油变得浓稠且颜色变浅。

冷却：

将加热好的奶油倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，直到完全冷却。

打发奶油：

将冷却后的奶油从冰箱中取出，使用电动打蛋器以中速打发，直到奶油变得稠密且有坚实纹路。提起打蛋器，奶油不会轻易滴落，即表示打发成功。

加入香草籽：

将之前准备好的香草籽加入打发好的奶油中，轻轻拌匀。

使用和储存

使用：英式奶油可以用于制作蛋糕、饼干、冰淇淋等甜点，也可以作为糕点的装饰。