螃蟹黑蒜汤

螃蟹黑蒜汤是一道美味且营养丰富的汤品，结合了螃蟹的鲜美和黑蒜的独特风味。以下是制作螃蟹黑蒜汤的详细步骤：

材料准备

海蟹（白蟹或花蟹）2只

黑蒜3-4个

鸡爪6只

瘦肉100克

姜2片

芹菜1/2根

料酒2茶勺

盐1茶勺

制作步骤

瘦肉切块，鸡脚洗干净，蟹处理干净（可以让菜场加工）。

黑蒜剥皮，皮不要扔，后续有用。

鸡脚和瘦肉冷水下锅，水沸煮两分钟，撇去浮沫，然后用冷水冲洗干净。

将处理好的蟹、汆过水的瘦肉和鸡脚，以及黑蒜和黑蒜的外皮一起放入烧锅中。

加入两片生姜，倒入清水，放料酒，大火煮沸，撇去浮沫，然后小火炖一个半小时。

炖煮过程中要偶尔开盖撇去浮沫。

一个半小时后，加入少许盐调味。

根据个人口味，可以不放味精或糖吊鲜味，因为黑蒜本身具有甜味。