大白鸭怎么做好吃

要做出好吃的白切鸭，可以参考以下几种方法：

传统白切鸭

将鸭子洗净，斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出，去掉血沫。

用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀，置盛器内，再加葱结、姜片、鲜汤少量，放入猪肉、枸杞子、三七片，用皮纸封严。

将鸭放入笼屉，用旺火蒸约3小时，至肉质酥烂取出，揭去皮纸，拣去葱结、姜片，将鸭连汤盛入汤盘内即成。

简易白切鸭

鸭子洗净，沥干水份，倒适量食盐，用手给鸭肉抹均匀，鸭肚子里面也要抹均匀，放一边腌制20分钟入味。

先烧一锅开水，然后把姜切成大片，再把大葱切成段，放入烧开的水里。然后加入1大勺白酒，接着把腌好的鸭肉放进去，先煮2分钟。然后用筷子插着提起来，冷却半分钟，再把鸭子放进去煮2分钟，这样重复3次。这一步是为了让鸭肉吃起来更紧实，口感更加爽滑。然后把鸭子放进去，盖上盖子，调成最小火，焖20分钟，把鸭肉焖熟透。

土豆焖鸭

鸭切块，加适量糖，盐，酱油，豆粉，姜碎，蚝油还有一点点辣椒酱腌制10分钟。

下蒜瓣爆香，放鸭煎香并带有一点点焦，煎个6成熟后放土豆，先炒一下，接着放水焖煮，焖至差不多熟成时加盐，最后加葱段。

冬瓜炖鸭

鸭剁成块，洗净，放入锅中，倒入合适的水量，姜片。

锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。