凉拌小豆腐卷

凉拌小豆腐卷是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌小豆腐卷的步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐卷 2个

香菜 1颗

大蒜 3瓣

小米辣 1个

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

生抽 适量

辣椒油 适量

香油 适量

醋 适量

制作步骤：

准备豆腐卷：

将豆腐卷洗净，放入沸水中焯水约3分钟，捞出后切成约2厘米厚的片，摆放在盘中备用。

准备调料：

将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，小米辣切成细圈。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入盐、味精、白糖、生抽、辣椒油、香油和醋，搅拌均匀，根据个人口味调整咸淡和酸度。

拌匀：

将切好的豆腐卷片放入调料碗中，拌匀，然后倒入香菜段和蒜末，再次拌匀。

装盘：

将拌好的豆腐卷装盘，可以在顶部撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士：

焯水可以去除豆腐卷的豆腥味，同时使豆腐卷更加入味。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的比例。