白洋葱怎么炒软而不辣

要炒出软而不辣的洋葱，可以尝试以下几种方法：

将洋葱去皮后切成细丝，放入清水中浸泡一段时间，时间越长辣味越淡。捞出后，可以加入少许盐、生抽和辣椒油调味，这样可以使洋葱香脆中带着微甜，减少辣味。

在烹饪洋葱时，可以稍微多放一些油，等到油温7成热时倒入洋葱用中火翻炒，直到洋葱颜色逐渐透明，这样辣味会减少很多。

将切好的洋葱放在碗里，撒上适量的盐腌制10分钟，辣味会随着水分流失。或者加入少许白糖去中和辣味，再加入葱姜蒜末、生抽和醋，搅拌均匀后放置1~2个小时再食用。

在锅中加入足量的油，加热至七成热后放入洋葱翻炒，控制油温，炒至洋葱颜色透明，这样可以使辛辣味自然消失。

将洋葱的头尾各切除一小部分，去掉褐皮后切丝，用冰水浸泡至透明状，这样可以去除洋葱的辛辣味，但会使洋葱失去部分风味。

将切好的洋葱用色拉油揉搓一下，也可以达到去除辛辣味的效果。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的方法来炒出软而不辣的洋葱。如果希望洋葱口感更加清脆，可以选择多油炒制或热油炒制的方法；如果希望减少辣味，可以选择浸泡去辣或腌制去辣的方法。