菠菜蛏子凉拌

菠菜蛏子凉拌是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括菠菜和蛏子（蚶子）。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

所需材料

菠菜 1把

蛏子（蚶子） 200g

大蒜 4瓣

醋 适量（建议使用米醋或清香米醋）

酱油 适量（建议使用味极鲜特级酱油或生抽酱油）

香油 适量

盐 适量

白糖 适量

胡萝卜丝 少许（可选）

小葱 1根（可选）

辣椒油 适量（可选）

制作步骤

准备菠菜

菠菜摘洗干净，放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，捏去水分，切成均匀的段或条状。

准备蛏子

蛏子洗净，用开水焯熟，捞出后沥干水分。

准备调料

大蒜切碎，放入小碗中。