酵母粉高活性蒸包子
使用高活性酵母粉蒸包子是一种非常有效的家庭烘焙方法，可以快速发酵并产生松软可口的面食。以下是一些关键步骤和技巧，帮助你使用高活性酵母粉蒸出美味的包子：
选择合适的酵母粉
安琪喜福来即发高活性干酵母：这款酵母粉发酵速度快且稳定，适合各种面食制作，包括包子、馒头、面包等。
尚川耐高糖高活性干酵母粉：同样具有高活性，适合快速发酵，且易于储存。
和面步骤
面粉选择：使用高筋面粉可以使包子更加Q弹。
酵母和水的比例：一般5克酵母粉对应250毫升温水，水温保持在30-35度最适合酵母活性。
加入白糖：白糖可以促进酵母发酵，使包子味道更香甜。
搅拌均匀：将酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成大面絮，然后揉成光滑的面团。
发酵过程
第一次发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，内部有明显的蜂窝组织。
二次发酵：包子包好后，进行二次发酵，大约10-20分钟，使包子更加蓬松。