苦瓜鸡蛋木耳腐竹

苦瓜鸡蛋木耳腐竹是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2个

苦瓜 2个

黑木耳 3-4朵

腐竹 适量

盐 适量

姜末 1小撮

葱花 1小撮

食用油 适量

鸡汁 1克（可选）

制作步骤：

准备食材

黑木耳提前泡发洗净，切成细丝。

苦瓜洗净，去籽后切成细丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱、姜切成末。

炒鸡蛋

锅中放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用铲子将鸡蛋液推散，炒至块状，盛出备用。

炒苦瓜和木耳

锅中留底油，加热后放入葱、姜末煸炒出香味。

加入苦瓜丝，翻炒至断生。