茄子蒸多久再炸好

茄子在蒸制后，再进行油炸的推荐时间如下：

蒸茄子时间

切片蒸：7-10分钟。

块蒸：10-15分钟。

炸茄子时间

茄子片：约2分钟，直至变软且呈金黄色。

综合以上信息，建议将茄子蒸至熟透但不过于软烂，然后进行油炸。具体蒸制时间可以根据茄子的种类和块的大小适当调整。例如，皮薄的长条茄子蒸5分钟左右，皮厚的圆茄子蒸10-15分钟。蒸好的茄子应迅速冷却并撕成小半，再进行油炸，以达到外酥内嫩的效果。