肉丝红萝卜豆干芹菜焯水

芹菜焯水

芹菜洗净，切段。

锅中加水烧开，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

豆干焯水

豆干切成条状。

锅中加水烧开，放入豆干焯水30秒左右，捞出后沥干水分备用。

肉丝处理

猪肉切成丝，加入少许料酒、生抽、玉米淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。

锅中加油烧热，放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

炒制

锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

倒入焯好水的豆干和芹菜，翻炒均匀。

根据口味加入盐、花椒粉、生抽等调料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：