胡萝卜茄子一起包水饺

胡萝卜茄子一起包水饺的做法如下：

准备馅料

肉蛋馅：准备瘦肉泥，加少许生粉、生抽、老抽，加水调匀，热油下锅炒熟。然后放入鸡蛋液（两个蛋的量），蛋液凝固后与炒肉拌匀。

茄子和胡萝卜丁：胡萝卜切成小丁，茄子切丁，洒一勺盐腌制20分钟左右，然后捏出水分，留下茄子丁。

和馅

将炒好的肉蛋馅冷却后，与茄子丁和胡萝卜丁搅拌在一起，加入一点葱碎、一勺蚝油、少许麻油和少许胡椒粉，搅拌均匀。

包饺子

取出一张饺子皮，中间放入馅料，用勺子压实。两边对压，包成饺子。

煮饺子

锅内加足水，大火烧开，下入饺子。煮至饺子浮起后再煮2分钟，捞出即可。

小贴士

茄子腌制后能去除多余的水分，使饺子皮更筋道。

馅料中的葱碎、蚝油和麻油可以增加饺子的香味。

煮饺子时，水开后下饺子，煮至浮起后再煮2分钟，确保饺子完全熟透。

这样包出来的胡萝卜茄子水饺，馅料鲜美多汁，饺子皮筋道有弹性，非常适合家庭制作。