蒸完整的冬瓜

蒸整个冬瓜的正宗做法如下：

食材准备

冬瓜 500克

蚝油 2勺

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 少许

花椒 一小撮

食用油 适量

冬瓜切片与腌制

冬瓜洗净后切成约5毫米厚的大片，不需要去皮。

切好后撒上一小撮盐，稍稍腌制5分钟，让冬瓜更入味。

蒸制冬瓜

将腌好的冬瓜片整齐地码在盘子里，摆成扇形或螺旋形。

蒸锅的水要烧开后，将冬瓜放入蒸锅，大火蒸8分钟左右，直到冬瓜片呈现出半透明状态。

调制料汁

蒸好的冬瓜盘子里会析出一些水分，将这些水倒进锅里，别浪费。

加入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐和鸡精，搅拌均匀，烧开后成料汁。

最后点睛

另起一小锅，倒入少许食用油，放入一小撮花椒，小火炸出香味后，将热油均匀地淋在蒸好的冬瓜片上。

最后用调好的料汁沿着冬瓜片淋上，一盘鲜嫩爽滑的蚝油蒸冬瓜就完成啦!

建议

蒸制时间要掌握好，冬瓜片太厚会影响蒸的时间，太薄则容易蒸烂。

可以根据个人口味调整料汁的用量，喜欢更鲜美的可以多放一些蚝油和生抽。

蒸好的冬瓜表面会有些水珠，可以用干净的厨房纸巾轻轻擦干，这样可以使冬瓜片更加美观。