冬瓜红椒炒肉丝
冬瓜红椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
冬瓜 500克
猪里脊肉 200克
生姜 1小块
大蒜 3瓣
青红椒 各1个（可根据口味选择）
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
鸡精或味精 少许
葱花 适量
制作步骤
准备食材
冬瓜去皮去瓤，切成约1厘米厚的片，再切成条状。
里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
炒制瘦肉
热锅凉油，锅中放入适量食用油，油温烧至五成热时，放入腌制好的肉片，快速滑散，炒至肉片变色，捞出备用。