虾仁和虾丸

虾仁和虾丸是两种不同的海鲜食品，它们在制作方法和口感上有所不同。

虾仁

虾仁是一种非常受欢迎的海鲜食材，通常用于烹饪各种菜肴，如炒菜、汤和沙拉等。制作虾仁的步骤如下：

准备食材：

需要虾仁、葱姜料酒、玉米淀粉、鸡蛋清和适量的盐。

解冻虾仁：

将虾仁从冰箱中取出彻底解冻，如果是新鲜的活虾，剥壳会更好。

处理虾仁：

背部剪开，用牙签挑掉虾线。

打虾肉泥：

将虾仁放入绞肉机中打成虾肉泥，打得越细腻越好。

调味：

在虾肉泥中加入葱姜料酒、适量的盐、一个鸡蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀。

成型：

用勺子将虾肉泥舀出，从虎口往上挤出来，形成虾丸。

煮虾丸：

将虾丸放入热水中煮熟，多煮2分钟，彻底煮熟透。

冷却：

将煮好的虾丸立即放入冷水中浸泡半个小时，使口感更嫩。

虾丸