黄鱼加豆腐

黄鱼加豆腐是一道非常经典的家常菜，其做法多样，口感鲜美，营养丰富。以下是几种常见的做法：

方法一：简单快捷的做法

准备食材：

黄鱼、豆腐、葱姜蒜、生抽、盐、热水。

处理黄鱼：

去鳞、去肚里，洗净。

处理豆腐：

切成小方块。

煎鱼：

用葱姜爆锅，将黄鱼放入煎至两面金黄。

煮汤：

加入适量的盐和热水，大火煮成奶白色。

加豆腐：

将豆腐放入，大火煮透。

调味：

出锅前加适量的生抽。

出锅：

煮好后即可出锅享用。

方法二：加入调料的做法

准备食材：

黄鱼、豆腐、香菜、葱姜蒜、干辣椒、食盐、黄鱼炖豆腐的做法 食盐、生抽、料酒、白糖等。

处理黄鱼：

解冻、刮鳞、去内脏鱼鳃，在鱼脊背处花刀，撒盐并腌制。

煎鱼：

用厨房纸吸干水分，涂抹淀粉，放入热油中煎至两面焦黄。

炒香料：

利用底油煸炒葱姜蒜辣椒，放入煎好的黄鱼，倒入热水，加醋、食盐、生抽、料酒、白糖等调味。

炖豆腐：

放入切块的豆腐，继续炖煮，最后加入香菜，勾芡。

方法三：酱香味的做法

准备食材：

黄鱼、北豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、食醋、白糖、料酒、胡椒粉。

处理黄鱼：

腌制，用厨房纸擦干水分，两面裹上淀粉，煎至两面焦黄。

炒香料：

放入葱姜蒜慢慢煸出香味，倒入热水，加老抽、黄豆酱、白糖、胡椒粉和少许醋调味。

炖豆腐：

放入切块的豆腐，盖盖大火汤烧开后，转中火炖煮10-15分钟，期间用汤浇注鱼身，使其入味。

收汁：

出锅前放入小葱，焖十几秒，收汁，浇到鱼上。

方法四：简单炖煮的做法

准备食材：

黄鱼、豆腐、黄豆酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉。

处理黄鱼：

去鳞、去内脏，洗净，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀。

煎鱼：

放入热油中煎至两面金黄。

炒香料：

放入葱姜蒜爆香，加入黄豆酱，淋入其它调味料和水煮滚。

加豆腐：

加入豆腐，煮开后转中小火继续煮15分钟左右，直到汤汁略收干。

调味：

加入少许盐和胡椒粉调味，出锅前撒上香菜。

小贴士

煎鱼：煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。

炖煮：炖煮过程中可以用锅勺将汤汁淋在鱼和豆腐上，使其更入味。

调味：根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的黄鱼加豆腐。