酱茼蒿炒豆腐

酱茼蒿炒豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括茼蒿和豆腐。以下是几种不同的做法：

虾酱茼蒿炒豆腐

主料：茼蒿100克，豆腐300克

辅料：虾酱50克，鸡蛋75克

调料：植物油20克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，香油5克

做法：

1. 茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分；卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2. 虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。

家常茼蒿炒豆腐

主料：老豆腐，茼蒿菜

调料：食用油，生粉，蚝油，生抽，蚝油，鸡精，食盐，白糖

做法：

1. 茼蒿菜根部切掉，黄叶和不新鲜叶片掐掉，洗净后切成小段，用食盐腌制后冲洗干净。