萝卜鸡肉肠

萝卜鸡肉肠是一道结合了白萝卜和鸡肉肠的美食，口感香脆可口，深受许多人喜爱。以下是萝卜鸡肉肠的制作方法：

食材准备

白萝卜2根（选择水分充足、肉质鲜嫩的）

鸡肉肠1包

青葱2根（提香增味）

面粉3勺

食用盐2茶勺

白胡椒粉适量

生抽1勺

食用油适量

制作步骤

萝卜的处理

将新鲜白萝卜去皮，用刨丝器刨成细丝。

加入2茶勺盐腌制10分钟（这一步很关键，能去除萝卜的辛辣味）。

用力拧干水分，清水冲洗后再次挤干。

配料准备

将鸡肉肠切成细小丁。

青葱洗净切碎，留着点缀增香。

调制面糊

大碗中放入处理好的萝卜丝。

加入鸡肉丁、葱花。

放入面粉、白胡椒粉和生抽。

充分搅拌均匀成稠糊状。

煎制技巧

平底锅刷一层薄油。

调至小火慢煎。

用手将面糊捏成饼状放入锅中。

每面煎2-3分钟至金黄。

关键技巧

萝卜丝一定要充分挤干水分，这是保证饼香脆的关键。

火候要保持小火慢煎，这样能让外皮金黄酥脆，内里软嫩。

煎制时可以稍微压一压饼体，让其更容易熟透。

翻面时动作要轻柔，避免饼体散开。

食用建议

这道萝卜饼最适合在早餐或者下午茶时分享用。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的萝卜鸡肉肠。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。