青椒竹笋炖鸡
青椒竹笋炖鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡肉（建议使用三黄鸡或鸡腿肉）：1000克
青椒：2-3个
竹笋：200-300克
姜：3片
大葱：1根
蒜：3瓣
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
花椒：1小把
香菇：4-5朵
鸡杂（如鸡胗、鸡肠等）：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许
鸡汤或清水：适量
食用油：适量
制作步骤：
鸡肉处理
鸡肉切块，鸡杂洗净，鸡胗需要切片焯水备用。
竹笋处理
竹笋切成四份或段，根据个人喜好选择是否焯水。焯水可以去除竹笋的涩味，使其更容易入味。