几种面粉做面条好吃

高筋面粉

特点：蛋白质含量12-14%，筋性特别强，适合制作需要充分发酵的面点，如面包、披萨、油条等。

推荐用途：制作面条时，高筋面粉可以使面条更有弹性和嚼劲，不易煮烂。

中筋面粉

特点：蛋白质含量10-11.5%，韧性和延展性均衡，适合制作馒头、包子、饺子皮、面条等。

推荐用途：中筋面粉是制作面条的万能选择，可以制作出既有嚼劲又不会太筋道的面条。

全麦面粉

特点：富含膳食纤维、维生素和矿物质，吸水性强，适合健康饮食。

推荐用途：全麦面粉适合用来制作全麦面条，虽然口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富。

荞麦面粉

特点：不含面筋蛋白，适合面筋敏感人群，营养价值高，富含芦丁和槲皮素。

推荐用途：荞麦面粉可以用来制作荞麦面条，建议加入20-30%的中筋面粉，以增加面条的韧性和强度。