滚苦瓜汤做法

滚苦瓜汤的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

排骨500克

黄豆150克

生姜3片

大蒜2瓣

香葱1根

盐适量

鸡精适量

植物油适量

处理苦瓜

将苦瓜清洗干净，对半切开，去除白色部分，切成段状。

撒上盐腌制15分钟，腌出水后用水冲洗干净。

焯水

锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出控水备用。

炖汤

砂锅中加入适量清水，放入焯好水的苦瓜、排骨和黄豆。

加入生姜片、大蒜瓣和香葱，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮约40-60分钟，直至排骨和黄豆熟烂。