苦瓜猪心的吃法

苦瓜猪心是一道营养丰富的菜肴，具有清热解毒、滋补养生的功效。以下是几种常见的苦瓜猪心的吃法：

苦瓜炒猪心

原料：苦瓜、猪心、姜片、蒜末、盐、鸡精、料酒等。

做法：

1. 将猪心片去血管，洗净切片，放酒、盐浸一会。

2. 苦瓜去籽切片，滚开水里焯一下，捞出冷水冲凉。

3. 起油锅，先将已去味的苦瓜片入锅快炒，放盐、鸡精入味炒熟后盛出，拿筷一片夹叠围在盘底。

4. 另起油锅，放入姜片和蒜爆香，再把切好的猪心片倒入，翻炒片刻，加黄酒、酱油、香叶等汁浓味香时，盛出放在已炒好的苦瓜上，即可上桌。

苦瓜猪心汤

原料：苦瓜半只、猪心1个、生姜3片、葱1根、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

做法：

1. 苦瓜去皮，切成厚片，用刀背拍打一下，去掉苦瓜的涩味。

2. 猪心洗净，切片备用。