芹菜烙饼窍门

烙芹菜饼时，可以遵循以下窍门来获得最佳口感和风味：

食材准备

选择新鲜嫩芹菜，洗净并切成细末，以便更好地裹上面粉和油。

准备一些胡萝卜丁增加口感和营养。

适量加入面粉、鸡蛋、盐和十三香等调料，使面糊具有适当的粘稠度。

面糊调制

芹菜末和胡萝卜丁要切得细碎，以便更好地裹上面粉。

面糊的稠度要适中，太稀或太稠都会影响饼的口感。可以根据实际情况调整面粉和水的比例。

烙饼过程

在平底锅中刷油，倒入搅拌好的面糊，用小火烙至一面金黄后翻面。

继续烙至另一面金黄，确保两面都烙至八面金黄，这样饼的口感会更加酥脆。

每面烙至金黄色后，可以用铲子轻压饼身，感觉内部已熟即可出锅。

额外技巧

搅拌面糊时，可以适量加入一些食用油，这样不仅能锁住芹菜叶的绿色，还能使饼更加松软。

在面糊中加入鸡蛋，可以增加饼的粘稠度和香味。

如果喜欢，可以在饼的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻，增加香气和口感。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出外酥里嫩、口感丰富的芹菜烙饼。